食品混合機工作效率的凹凸主要是由混合機的機型及其設(shè)備本身制作精度的凹凸決定的。一般來說，臥式混合機混合均勻所需要的時間相對短些，立式混合機則需時長些。當(dāng)然，質(zhì)料的類型及其物理特性等其它要素也影響著混合時間的長短。
咱們在選擇食品混合機時，當(dāng)然優(yōu)先選擇工作效率高的，具體表現(xiàn)在以下三個方面
1、混合機結(jié)構(gòu)簡單鞏固，門開關(guān)靈活，便于檢測取樣和清潔整理，操作便利并有適宜的動力配套；
2、混合均勻度高，物料殘留少，混合時間短，生產(chǎn)效率高，并與整個混合機機組相配套；
3、在保證混合質(zhì)量的前提下，混合機能耗較低。
食品混合機的混合室外壁空腔,用電阻加熱，加熱升溫,然后把按配方計量的各種質(zhì)料參加混合室內(nèi),當(dāng)混合室內(nèi)的攪拌漿高速旋轉(zhuǎn)時,攪拌漿鄰近的質(zhì)料因為受漿葉面摩擦力和葉片端面推離效果而隨攪拌漿旋轉(zhuǎn);在高速旋轉(zhuǎn)離心力效果底下,這些料又被拋向混合室內(nèi)壁,成為接連受阻的質(zhì)料,在后來料的推力下,受阻料沿混和室的內(nèi)壁上升到一定高度時,質(zhì)料的重力又使它落回到混合室的中心部位,然后在被旋轉(zhuǎn)的漿葉拋出,重復(fù)原來的運動;
因為混合室內(nèi)還設(shè)有一個折流板,它能損壞質(zhì)料旋轉(zhuǎn)流比較規(guī)矩的運動方式,則攪亂了物料的運動方向;再因為幾種料流的混和運動,使質(zhì)料間發(fā)生摩擦碰狀和推擠,使這寫質(zhì)料間發(fā)生一定的摩擦熱;另外，有時質(zhì)料的配混還需要有混合室外的供熱,則使混合料升溫,因為這些條件的綜合效果,使混合室內(nèi)的各種摻混資料得到均勻混合.
